食品安全事关千万家庭幸福和社会稳定。近年来，食品安全问题时有发生，严重损害消费者身心健康，引发社会担忧。请看沁阳市人民法院审理的一起生产、销售不符合安全标准的食品罪案件。

    被告人梁某系一家餐馆的经营者。2025年2月份，梁某在生产加工卤骡马肉过程中，随意添加亚硝酸盐，将30公斤生肉卤煮制成15余公斤熟肉进行出售。经鉴定，梁某生产、销售的卤骡马肉添加的亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）的检测结果为303mg/kg，超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》限值（30mg/kg）的10.1倍，长期食用足以造成严重食源性疾病。2025年11月5日，梁某经公安机关电话通知到案后如实供述犯罪事实。

    法院经审理认为，被告人梁某违反食品安全法律规定，超限量滥用食品添加剂，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食源性疾病，其行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。公诉机关的指控成立。鉴于梁某构成自首、认罪认罚、主动退赃、预缴罚金，依法可以从轻处罚。遂依法判处其有期徒刑一年，缓刑一年六个月，并处罚金人民币20000元，同时禁止被告人梁某在缓刑考验期内从事食品生产、销售。

    亚硝酸盐是肉类制品加工中经常使用的食品添加剂，具有护色、防腐功能。亚硝酸盐虽然是允许使用的食品添加剂，但具有较强毒性，且潜伏期短，中毒发病迅速。为有效防止亚硝酸盐中毒事故发生，国务院有关部门发布公告，明令禁止餐饮服务单位和餐饮服务提供者采购、存储、使用亚硝酸盐，仅允许食品生产企业使用。法官在此提醒，食品生产经营者要切实提升法律意识和食品安全意识，严格执行《中华人民共和国食品安全法》，为人民群众营造良好的法治和社会环境。